No products in the cart.
Dầu oliu
Dầu oliu còn gọi là dầu olive. Đây là một loại dầu thực phẩm được chiết xuất từ quả của cây oliu (Olea europaea). Dầu oliu có xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải và đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những thông tin về cách triết xuất, công dụng, lợi ích sức khỏe và cách sử dụng sao cho hợp lý, hãy tham khảo nhé.
I. Cách chiết xuất dầu oliu
Quá trình chiết xuất dầu oliu là một quá trình đòi hỏi kỹ thuật cẩn thận để tách dầu từ quả oliu một cách hiệu quả và duy trì được chất lượng cao.
Các bước chiết xuất dầu oliu gồm:
Bước 1: Thu hoạch quả oliu
Quá trình bắt đầu bằng việc thu hoạch quả oliu. Quả oliu được thu hoạch vào khoảng tháng 9 đến tháng 11. Khi quả oliu bắt đầu chín chúng chuyển sang màu tím hoặc đen. Quá trình thu hoạch cần tiến hành cẩn thận để đảm bảo chất lượng dầu cuối cùng.
Bước 2: Lựa chọn nguyên liệu tốt
Để có dầu chất lượng tốt thì phải lựa chọn được nguyên liệu đầu vào tốt. Thông thường, những quả oliu tươi và không hỏng thường được sử dụng để sản xuất Extra Virgin Olive Oil, loại cao cấp nhất. Và để bảo vệ chất lượng của dầu thì quả oliu sau khi thu hoạch sẽ được đưa vào ngay nhà máy chiết xuất.
Bước 3: Nghiền quả oliu
Quả oliu sau khi thu hoạch sẽ được mang vào máy nghiền để tạo ra một pasty substance, gọi là bã oliu. Bã oliu bao gồm quả oliu, da, hạt và thịt. Quá trình nghiền diễn ra trong điều kiện nhiệt độ thấp để không làm mất đi hương vị và chất lượng của dầu oliu.
Bước 4: Tách dầu
Bã oliu sau khi nghiền sẽ được khuấy động để tách dầu từ bã oliu. Trong quá trình này, bã oliu trở thành một chất lỏng đậm đặc, gọi là bã dầu oliu.
Bước 5: Lọc dầu
Bã dầu oliu sau đó được lọc để tách dầu ra khỏi các cặn, bã bì và các hạt còn lại. Quá trình lọc có thể sử dụng phương pháp tự nhiên hoặc kỹ thuật hiện đại.
Bước 6: Bảo Quản:
Dầu oliu sau khi được tách ra được đặt trong bình đựng kín đáo và được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp và không có ánh nắng mặt trời. Dầu oliu cần được bảo quản khỏi ánh sáng trực tiếp và không nên tiếp xúc với không khí để duy trì chất lượng và hương vị.
Quá trình chiết xuất dầu oliu cần chú trọng đến việc bảo vệ nguyên liệu tốt nhất và giữ cho quá trình sản xuất luôn được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng là một loại dầu oliu chất lượng và thơm ngon.
II. Các loại dầu oliu
Có nhiều loại dầu oliu khác nhau và mỗi loại có các đặc điểm riêng biệt, từ hương vị, màu sắc đến cách sử dụng.
1. Extra Virgin Olive Oil (Dầu oliu Extra Virgin):
Chất lượng: Dầu oliu Extra Virgin là loại dầu oliu nguyên chất nhất, được chiết xuất từ quả oliu bằng cách cơ cấu lạnh. Đây là loại dầu oliu cao cấp và được coi là loại ngon nhất.
Hương vị: Extra Virgin Olive Oil có hương vị tươi ngon, thường có hương thảo dược, hạt hạnh nhân và hương trái cây.
Màu sắc: Màu xanh lá cây hoặc vàng lục, phụ thuộc vào nguồn gốc và chủng loại của quả oliu.
Sử dụng: Loại dầu oliu này thường được sử dụng để ướp salad, làm gia vị cho các món ăn và thậm chí là để nhúng bánh mì.
2. Virgin Olive Oil (Dầu oliu Virgin):
Chất lượng: Dầu oliu Virgin là một loại dầu oliu khá ngon, tương tự như Extra Virgin, nhưng có ít độ axit hơn.
Hương vị: Có hương vị tươi mát và hoa quả nhưng không mạnh bằng Extra Virgin.
Màu sắc: Màu vàng lục đến vàng nhạt.
Sử dụng: Virgin Olive Oil thích hợp cho việc nấu nướng và chế biến nhiều món ăn.
3. Pure Olive Oil (Dầu oliu Pure):
Chất lượng: Loại dầu này thường được tạo ra bằng cách kết hợp dầu oliu Virgin với dầu oliu raffine (được tinh lọc) để làm giảm độ axit.
Hương vị: Hương vị không mạnh, hơi trung tính.
Màu sắc: Màu vàng lục.
Sử dụng: Pure Olive Oil thích hợp để nấu nướng và chế biến thực phẩm, đặc biệt là cho việc chiên xào.
4. Light Olive Oil (Dầu oliu Light):
Chất lượng: Loại dầu oliu này thường được tinh lọc để loại bỏ hương vị và màu sắc, nhưng nó vẫn chứa dầu oliu tự nhiên.
Hương vị: Hương vị nhẹ, ít thơm.
Màu sắc: Màu vàng nhạt.
Sử dụng: Light Olive Oil thích hợp cho việc chiên xào và nấu nướng với nhiệt độ cao, nơi bạn không muốn hương vị mạnh của dầu oliu.
5. Dầu oliu Hương Gia Vị (Flavored Olive Oil):
Chất lượng: Đây là dầu oliu có hương vị gia vị được thêm vào, chẳng hạn như hạt tiêu, tỏi, ớt, hoặc các loại thảo mộc.
Hương vị: Hương vị thường rất đậm và đa dạng, tùy thuộc vào hương gia vị đã thêm.
Màu sắc: Màu vàng lục.
Sử dụng: Loại này thích hợp để tạo hương vị đặc biệt cho các món ăn, chẳng hạn như sốt mỳ Ý hoặc đối với món ăn đòi hỏi hương vị đặc biệt.
Khi bạn mua dầu oliu, hãy kiểm tra nhãn để biết loại dầu và độ axit của nó. Điều này sẽ giúp bạn chọn loại dầu oliu phù hợp với nhu cầu nấu nướng và ẩm thực của bạn
6. Công dụng của dầu oliu
Dầu oliu không chỉ là một thành phần quen thuộc trong nhà bếp mà còn có nhiều công dụng khác ngoài việc nấu ăn. Một số công dụng quan trọng của dầu oliu có thể kể đến gồm:
Chế biến thực phẩm: Dầu oliu Extra Virgin và Virgin thường được sử dụng để chế biến thực phẩm, từ nấu, chiên, đun, đến làm sốt salad. Hương vị và chất béo của dầu oliu làm cho món ăn ngon và thơm mùi thảo dược.
Sốt salad: Dầu oliu thường là thành phần chính trong sốt salad. Hỗn hợp dầu oliu, giấm, gia vị và các thành phần khác tạo nên một sốt ngon và bổ dưỡng.
Làm mềm và dưỡng ẩm da: Dầu oliu là một nguồn cung cấp độ ẩm tốt cho da. Nó được sử dụng làm kem dưỡng da tự nhiên hoặc kết hợp với các sản phẩm làm đẹp khác. Dầu oliu giúp giữ cho làn da mềm mịn và giảm tình trạng da khô.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Dầu oliu chứa các chất béo không no bão hoà, đặc biệt là axit oleic. Các chất này có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Chất chống oxy hóa: Dầu oliu Extra Virgin chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenols, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và viêm nhiễm. Điều này giúp ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm.
Làm dầu dưỡng tóc: Dầu oliu có thể được sử dụng để dưỡng tóc, làm mềm và chống rối tóc. Bạn có thể áp dụng một lượng nhỏ dầu oliu lên tóc và da đầu, sau đó mát-xa nhẹ và để qua đêm. Cuối cùng, bạn có thể gội đầu như bình thường vào buổi sáng.
Bảo vệ gan: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu oliu có thể giúp bảo vệ gan khỏi tác động của các hạt mỡ và cải thiện chức năng gan. Các chất chống oxy hóa trong dầu oliu có khả năng làm giảm viêm nhiễm gan.
Giúp giảm béo: Một phần của chế độ ăn uống Mediterranean (kiểu ăn của vùng Địa Trung Hải) chứa nhiều dầu oliu. Nó giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ tăng cân bất thường.
Chống lão hóa da: Nhờ chất chống oxy hóa và vitamin E, dầu oliu giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da, giảm nếp nhăn và duy trì làn da trẻ trung và săn chắc.
Nhớ rằng dầu oliu Extra Virgin chưa được chế biến nhiều và có hương vị và hương thơm độc đáo, còn các loại dầu oliu khác thường được sử dụng cho các mục đích nấu ăn và làm đẹp khác.
7. Lợi ích sức khỏe của dầu oliu
Dầu oliu là một loại dầu thực phẩm được chiết xuất từ quả oliu (olive) và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống Địa Trung Hải.
Dưới đây là các lợi ích sức khỏe của dầu oliu:
Chất béo lành mạnh:
Dầu oliu chứa một tỷ lệ cao chất béo không no bão hòa, đặc biệt là axit oleic. Loại chất béo này có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nó cũng giúp kiểm soát huyết áp.
Chống viêm nhiễm:
Dầu oliu Extra Virgin chứa nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm nhiễm như polyphenols. Các chất này giúp giảm viêm nhiễm cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi sự tác động của gốc tự do. Điều này có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý, bao gồm bệnh viêm khớp, tiểu đường và các bệnh tim mạch khác.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch:
Chất lượng dầu oliu Extra Virgin có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa trong loại dầu này giúp giảm nguy cơ bệnh tim và tai biến mạch máu.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Dầu oliu Extra Virgin có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa. Nó giúp tạo ra một môi trường trong dạ dày tốt cho vi khuẩn có lợi, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ hơn. Điều này cải thiện hấp thụ dinh dưỡng và giảm triệu chứng khó tiêu.
Bảo vệ gan:
Có nhiều bằng chứng cho thấy dầu oliu có thể bảo vệ gan khỏi hại từ các chất độc hại và tác động của hạt mỡ. Điều này là do khả năng chống viêm nhiễm và chống oxy hóa của dầu oliu.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng:
Dầu oliu giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ tăng cân bất thường. Chế độ ăn uống Địa Trung Hải, bao gồm sử dụng dầu oliu, thường đi kèm với ít mỡ động vật và nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ, giúp cảm giác no lâu hơn.
Chống lão hóa da:
Dầu oliu giúp bảo vệ làn da khỏi sự tổn thương của các gốc tự do, nguyên nhân gây lão hóa da. Nó giúp duy trì làn da trẻ trung, mềm mịn và giảm tình trạng nếp nhăn.
Hỗ trợ hệ thần kinh:
Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng dầu oliu có thể có lợi cho sức khỏe tinh thần và hệ thần kinh. Nó được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và tăng khả năng tập trung.
Bảo vệ sức khỏe mắt:
Dầu oliu chứa một số loại carotenoid, bao gồm beta-carotene, một loại vitamin A cần thiết cho sức khỏe mắt. Nó có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực và mắt.
Nhớ rằng lợi ích của dầu oliu tùy thuộc vào loại dầu và cách bạn sử dụng nó. Dầu oliu Extra Virgin là loại có lợi ích sức khỏe cao hơn so với các loại dầu oliu khác.
8. Dùng dầu oliu nhiều có tốt không?
Sử dụng dầu oliu một cách hợp lý và phù hợp có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây ra những bất lợi cho người sử dụng.
9. Lợi ích của dầu oliu nếu sử dụng đúng và đủ:
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Dầu oliu có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu và giúp bảo vệ tim mạch khỏi bệnh tim và động mạch.
Chống viêm và oxy hóa: Dầu oliu là nguồn cung cấp các chất chống viêm và chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hỏi tổn thương.
Tốt cho da: Dầu oliu có thể được sử dụng làm dầu xoa bóp hoặc dầu tắm, giúp dưỡng da và làm mềm da.
Chất chống ung thư: Dầu oliu chứa các chất chống ung thư tự nhiên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
10. Những hạn chế khi sử dụng dầu oliu quá nhiều
Tăng cân: Dầu oliu chứa calo, vì vậy nếu bạn sử dụng quá nhiều, có thể dẫn đến tăng cân.
Béo phì: Mặc dù là một loại chất béo tốt, nhưng dầu oliu cũng chứa chất béo. Nếu bạn dùng quá nhiều, có thể gây béo phì.
Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Một số người có thể trải qua vấn đề về tiêu hóa nếu dùng dầu oliu quá nhiều.
Ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng: Nếu bạn sử dụng quá nhiều dầu oliu trong bữa ăn, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các loại dinh dưỡng khác từ thực phẩm.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng dầu oliu, chúng ta nên sử dụng nó trong một khẩu phần ăn cân đối và không nên dùng quá mức.
III. Cách sử dụng dầu oliu đúng cách
Sử dụng dầu oliu đúng cách rất quan trọng để tận hưởng tất cả lợi ích sức khỏe và hương vị của nó. Bạn có thể tham khảo một số cách sử dụng dầu oliu một cách hiệu quả như sau:
- Dùng trong nấu ăn:
Dầu oliu extra virgin (dầu oliu lúa mạch) thích hợp cho nấu ăn và ăn sống. Sử dụng nó để chế biến thực phẩm hoặc cho thêm vào thực phẩm sau khi nấu xong để tạo hương vị và độ ẩm.
Đối với các món sử dụng nhiệt độ cao như chiên, nên sử dụng dầu oliu kỹ thuật (refined olive oil) thay vì extra virgin để tránh bị oxi hóa quá nhanh.
2. Làm gia vị:
Dầu oliu kết hợp tốt với các loại gia vị như bột tiêu đen, hạt muối, tỏi và thảo mộc như húng quế và rosemary. Bạn có thể sử dụng dầu oliu này để tạo ra các món hấp dẫn và thơm ngon hơn.
3. Dùng dầu oliu trong salad:
Dầu oliu là một thành phần quan trọng trong nước sốt salad. Kết hợp dầu oliu với giấm trắng, mật ong và gia vị sẽ tạo nên một nước sốt ngon và bổ dưỡng.
4. Trong nước uống:
Một cách phổ biến để sử dụng dầu oliu là kết hợp nó với nước ấm và mật ong. Sự kết hợp này sẽ tạo nên một loại đồ uống bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe và đẹp da.
5. Dầu oliu có trong các sản phẩm sẵn có:
Sử dụng sản phẩm có chứa dầu oliu, chẳng hạn như bánh mì oliu, để thêm hương vị và lợi ích sức khỏe vào chế độ ăn uống của bạn.
Ngoài biết cách sử dụng dầu oliu, chúng ta cũng cần biết cách bảo quản để dầu đạt được chất lượng tốt nhất. Dầu oliu cần được bảo quản trong một nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Nắp chai nên được đậy kín sau mỗi lần sử dụng để ngăn dầu bị oxi hóa.
Lưu ý rằng dầu oliu nên sử dụng vừa phải vì nó vẫn chứa nhiều calo, nếu sử dụng nhiều có thể gây béo phì. Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng. Khi sử dụng đúng cách, dầu oliu có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng.
IV. Bí quyết chọn dầu oliu chất lượng
Việc chọn dầu oliu chất lượng rất quan trọng để giúp bạn nhận được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe và hương vị khi sử dụng. Để chọn được dầu oliu có chất lượng tốt, bạn cần chú ý một số điều sau:
- Loại dầu oliu:
Nên chọn loại “Extra Virgin Olive Oil” (Dầu oliu cấp độ Extra Virgin). Đây là loại cao cấp nhất và được sản xuất bằng cách ép quả oliu mà không dùng chất phụ gia hoặc phương pháp hóa học. Extra Virgin Olive Oil thường có hương vị nguyên thuỷ và chứa nhiều dưỡng chất.
2. Nguồn gốc:
Chọn dầu oliu có nguồn gốc Địa Trung Hải nổi tiếng như Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp hoặc Tunisia. Các khu vực này nổi tiếng với truyền thống sản xuất oliu chất lượng.
3. Bình đựng:
Chọn dầu oliu được đóng trong bình đựng kín đáo và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Ánh sáng có thể làm mất chất lượng dầu.
4. Thông tin trên nhãn:
Đọc thông tin trên nhãn để biết nguồn gốc, cách sản xuất và thời hạn sử dụng. Loại dầu oliu Extra Virgin nên được sản xuất bằng cách ép lạnh (cold-pressed) và không được pha trộn với dầu oliu khác.
5. Dấu kiểm định:
Tìm các dấu kiểm định chất lượng như “PDO” (Protected Designation of Origin) hoặc “PGI” (Protected Geographical Indication), có nghĩa rằng dầu oliu được sản xuất tại khu vực xác định với chất lượng đáng tin cậy.
6. Hương vị:
Nên thử dầu oliu trước khi mua nếu có cơ hội. Chất lượng dầu oliu sẽ có hương vị trái nguyên thuỷ, thanh khiết và có mùi cây lúa mạch.
7. Giá cả:
Giá dầu oliu thấp có thể đề cập đến chất lượng kém. Loại dầu oliu Extra Virgin thường có giá cao hơn so với các loại dầu oliu thường.
8. Mua từ nguồn tin cậy:
Hãy mua dầu oliu từ các cửa hàng thực phẩm tin cậy hoặc những nhà sản xuất uy tín. Điều này đảm bảo bạn nhận được dầu oliu chất lượng cao.
9. Thời hạn sử dụng:
Chọn loại dầu oliu có thời hạn đúng quy định. Dầu oliu tươi mới thường có thời hạn ngắn hơn nhưng có hương vị tốt hơn.
Nắm vững các điều trên sẽ giúp bạn chọn được dầu oliu chất lượng và tận hưởng lợi ích sức khỏe và hương vị tốt nhất từ nó.
Mật ong Manuka là địa chỉ chuyên cung cấp dầu oliu chính hãng. Mua dầu oliu của chúng tôi là bạn đang đầu tư vào một sản phẩm chất lượng và cung cấp đầy đủ các lợi ích sức khỏe. Đừng để lỡ cơ hội cải thiện chất lượng cuộc sống qua việc lựa chọn dầu oliu chính hãng của Manuka. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để mua sản phẩm dầu oliu chất lượng.
